本项目通过对一线城市餐饮连锁企业和居民在外餐行为的连续监测与数据分析，尽可能准确回答大中型餐饮企业投资决策者和公司扩展经理们普遍关心的下列问题：

• 在餐饮市场中，营业额最高、增长速度最快的是哪些业态？
• 哪些区域餐饮市场已经发展得比较充分？还有哪些区域有待开发？
• 各业态餐饮企业中，哪些品牌名列前茅？
• 各品牌企业营业额和市场占有率如何？
• 各品牌企业的客流量、客流结构、客单金额是怎么样的？
• 哪些品牌的扩张速度最快？且最为成功？
  

《《《2011’ 北京、上海、广州、成都餐饮市场监测报告》纲目

2011’北京、上海、广州、成都餐饮市场发展概略

• 2011’北京、上海、广州、成都餐饮市场发展概略
• 2011’北京、上海、广州、成都餐饮市场格局及其变化
• 2011’北京、上海、广州、成都餐饮市场发展趋势

2011’餐饮各业态的市场份额与发展趋势

• 中式快餐业的市场份额与发展趋势
• 西式快餐业的市场份额与发展趋势
• 中式正餐业的市场份额与发展趋势
• 西式正餐业的市场份额与发展趋势
• 其他餐饮业态的市场份额与发展趋势

2011’各业态重点企业的市场份额与区域覆盖率

中式快餐业重点企业

• 各重点企业的市场占有率
• 各重点企业的客流量与单次购买金额
• 各重点企业的区域覆盖率[客流来源或实际商圈范围]

西式快餐业重点企业

• 各重点企业的市场占有率
• 各重点企业的客流量与单次购买金额
• 各重点企业的区域覆盖率[客流来源或实际商圈范围]

中式正餐业重点企业

• 各重点企业的市场占有率
• 各重点企业的客流量与单次购买金额
• 各重点企业的区域覆盖率[客流来源或实际商圈范围]

西式正餐业重点企业

• 各重点企业的市场占有率
• 各重点企业的客流量与单次购买金额
• 各重点企业的区域覆盖率[客流来源或实际商圈范围]

其他餐饮业态重点企业

• 各重点企业的市场占有率
• 各重点企业的客流量与单次购买金额
• 各重点企业的区域覆盖率[客流来源或实际商圈范围]

2011’重点企业就餐者群体分析

• 重点企业商圈人口基本数据
• 重点企业客流量
• 就餐者就餐频率与单次购买金额
• 就餐者的区域结构
• 就餐者的职业特征
• 就餐者的年龄特征与家庭生命周期
  
• 就餐者收入档次、支出水平与购买力等级
  

2011’各业态餐饮企业的战略扩张方式与扩张策略研究

• 中国餐饮企业的扩张方式与扩张策略
• 外资餐饮企业在中国市场的扩张方式与扩张策略
• 重点餐饮企业资源投入方向和拓展案例分析